Was wäre Neapel ohne die Pizza …

…natürlich immer noch Neapel aber die Pizza gehört eben dazu.

Es gibt mehr als 1000 Möglichkeiten in Neapel eine Pizza zu essen und alle sind auf ihre Art gut. 

Die einfachste und schnellste Art ist, sich an einem Pizzastand eine To-Go Pizza mitzunehmen. Das hat wahrhaftig Tradition in dieser Stadt. Jeder Stand hat sein eigenes Geheimrezept. Außerdem gibt es viel in dieser Stadt zu sehen, sodass es eine gute Idee ist, gewappnet mit ein Stück Pizza in der Hand, die Stadt zu erkunden. 

Aber es gibt auch Pizzalokale in Neapel, welche ich bei jedem meiner Besuche eines dieser Lokale aufsuche.

So wie in der Via dei Tribunali, beherrscht die Großfamilie Sorbillo das Geschäft mit der Pizza – hier bevorzuge ich die Hausnummer 32. Die Familienmitglieder sind sich untereinander nicht immer einig. Der Machtkampf um die beste Teigrezeptur und die richtige Zusammenstellung für das Brennholz, damit die Pizza das richtige Aroma bekommt treibt so manches Mitglied der Familie zur Weißglut. Da hilft es auch nicht ein Lokal in der Via dei Tribunali (Weg der Gerichte) zu betreiben, denn kein Gericht der Welt konnte den jahrzehntelang andauernden Familienstreit schlichten. Ich denke mir, solange sie um das beste Rezept streiten, ist die exzellente Qualität der Pizza garantiert.

Verlässt man dieses Lokal, steht man Mitten im neapolitanischen Chaos zwischen Trödel, kleinen Geschäften und hupenden Vespas, die hier überall herumfahren und zum Straßenbild ganz einfach dazugehören. Via dei Tribunali, welche zum Weltkulturerbe ernannt wurde und sich von Port’Alba bis Castel Capuano erstreckt, gehört zu den ältesten Hauptstraßen Neapels. Von hier aus ist der Dom und der Patron von Neapel San Gennaro leicht zu erreichen. Ebenso das Konservatorium von San Pietro a Majella, Forcella ein Viertel, welches mit großer Vorsicht besucht werden sollte und zu einer meiner bevorzugten Vierteln gehört. In Forcella verstummen die Stimmen und auf seiner Brieftasche sollte man hier immer die Hand draufhaben. Man begegnet kaum einem Menschen und wenn, dann sind diese darauf bedacht mit schnellem Schritt wieder aus diesem Viertel herauszukommen. Außerdem sind an den Hausklingeln keine Namen zu sehen. Wer hier wohnt, möchte anonym bleiben und man hat das zu respektieren. 

Die Piazza Miraglia sowie die Via San Gregorio Armeno und die Piazza San Gaetano sind eine Besichtigung wert. Der Eingang für die Napoli Sotteranea befindet sich auch hier in der Nähe und in diesem Untergrund taucht man tief in das Herz Neapels ein, welches im 2. Weltkrieg teilweise Schutz vor dem Bombenhagel bot.

Meistens lege ich bei so einer Exkursion ein Pizzatag ein und laufe die Spaccanapoli runter, in Richtung Da Michele. Dies ist die Pizzeria, bei welcher ich sagen muss, hier werde ich noch als Einheimische begrüßt, mit Handschlag und als Signora. Ich bekomme dann einen Zettel mit einer handgeschriebenen Nummer in die Hand gedrückt und sobald die Nummer vom Oberkellner aufgerufen wird, kann man die Pizzeria betreten. Meistens sitze ich am Tisch, bei welchem der Film „Eat, Pray, Love“ mit Julia Roberts gedreht wurde und mir grinsend der Kellner zuflüstert…hier saß auch schon Sophia Loreen und viele andere Berühmtheiten und jetzt sie. Auf die Sophia Loreen sind sie besonders stolz, welches oft als Mädchen Neapels genannt wird und sich während des Krieges viel in den alten Gassen von Neapel rumtrieb. Der Kellner meinte auch, dass ich genau wie die Loreen den neapolitanischen Dialekt immer noch auf der Zunge hätte. 

Klar! Das ist meine Heimatsprache in welche berühmten Musikstücke wie „O Sole Mio“ geschrieben wurden und jeder Pizzaolo während der Zubereitung der Pizza mitsingt.